のどぐろ専門 銀座中俣

のどぐろとは、アカムツの別名で、高級魚として知られる。

銀座中俣はのどぐろを刺身・塩焼き・煮つけ・しゃぶしゃぶなどさまざまな調理法で楽しむことができる、のどぐろ料理専門店だ。

長崎県対馬沖で捕れるブランド「紅瞳」を中心に、400ｇ以上の大きく肉厚な最高品質ののどぐろを仕入れている。海老を食べて育ったのどぐろを使用するため、甘味を感じられる。のどぐろを堪能できるコース料理が人気。