麺屋 一燈

特製濃厚魚介つけ麺は、数あるメニューの中でも特に人気が高く、『一燈』の代名詞的な存在となっている。ちなみに、大盛り以上はつけ汁のおかわりが無料とのこと。
うどんほどの太さがある全粒粉入りのストレート麺だ。水でしっかり締められていてツルッとした舌触り。噛むとムチムチとした弾力があり、小麦の香りと甘みが伝わってくる。
つけ汁は鶏白湯スープに5種類の魚介や甲殻類を混ぜ合わせ濃厚に炊き上げたスープとのこと。
麺をつけ汁につけると、少しとろみのあるつけ汁が麺によく絡む。
濃厚なつけ汁と太麺のバランスが良い！つけ汁の芳醇な香りも良く、濃厚だが食べやすい。