【閉店】九州直送 熟成鮨 わだのや

九州・五島列島から直送される新鮮な魚介類や旬の野菜など、九州産のネタにこだわり抜いた店。
しばらく寝かせた熟成魚を使い、旬の味覚に合わせて九州の赤酢を使用した小ぶりのシャリで握っている。
「熟成魚」ならではの独特の味は、寿司の既成概念を覆すほどの美味しさ。