すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本店

「新宿ゴールデン街」のゲートをくぐって少し進んだところに煮干ラーメン専門店の『凪』というお店がある。
メニューは「すごい煮干ラーメン」と「すごいつけもめん」の2つがメイン。
まずは、何といってもこのスープだ。日本全国から厳選した20種類以上の煮干を独自ブレンドしたという、煮干が超濃厚な醤油ベースのスープは、1杯につき70グラム以上もの煮干を使っているのだそう。
ひと口すすっただけで煮干の香りが口の中いっぱいに広がる。味は濃い目だが後引くおいしさでついつい飲んでしまう。
麺は自家製の中太ちぢれ麺。モチモチとしていて食べごたえがあり、スープともよく絡んで煮干を存分に堪能することができる。
麺はもう1種類、『凪』オリジナルの「いったん麺」が入っている。こちらは薄くて幅広の麺で、ツルッとした食感を楽しむことができる。他のラーメン店にはない工夫が面白い。