らーめん芝浜

麺は店にある製麺室で毎朝製麺し、スープは一晩熟成の呼び戻しを行い、チャーシューは味が損なわれないように盛り付け直前にカット。そして化学調味料不使用で厳選素材を使って調理するー究極のおもてなしラーメンが味わえる、らーめん芝浜。手間を惜しまず、お客様が楽しく食事ができ、また来店してもらうための「おもてなし」にこだわっているラーメン店である。

ステーキ店で修行された店主が2014年にオープンしたらーめん芝浜は、「朝からご馳走を」がコンセプト。そのコンセプト通り、朝7時に開店。ラーメン店には珍しいスタイルで営業している。

朝からご馳走をいただきたい地元客で早朝から賑わいをみせ、時には店外に行列ができることも。その理由は他でもなく味わいにある。丹精込めて作られたラーメンは醤油、塩、坦々麺いずれも感動ものだが、その中でもおすすめしたいのが歌丸だ。かけそばとハンバーグ丼がセットになったボリューム満点のメニューである。

ハンバーグ丼は驚くなかれ、A4クラスの黒毛和牛を使用。お店で肉を挽き、フランスゲランドの塩と粗挽き黒胡椒のみで味付けしたハンバーグを自家製蒲焼タレで仕上げられた絶品だ。贅沢な素材を使ったメニューでありながら価格は良心的。この点も人気に拍車をかけている。

また10時から提供される日本初のラーメン懐石「小麦三昧」もおすすめしたい。
趣の違う3種の麺料理「まぜそば」、「つけ麺」、「ラーメン」（味は醤油・塩・味噌から選択）が順に提供されるコース仕立てのメニューである。「麺」料理を味わいつくせるとあって、このメニューを目当てに遠方から訪れる人も多いという。

他では味わうことができないメニューが揃う、らーめん芝浜。心と体が喜ぶ「朝のご馳走」をいただきに出かけよう。