須坂屋そば 新潟駅前店

新潟駅から徒歩4分の好立地にある「へぎそば」の人気店。
へぎそばとは、「へぎ」と呼ばれる四角い器に一口分の冷たいそばを並べて盛り付けた新潟の郷土料理。そばのつなぎ（そばを麺として切れないように「つなぐ」ために混ぜるもの）に海藻を使っており、普通のそばより瑞々しく歯ごたえがあり、喉越しが良いのが特徴。新潟に行ったら一度は食べたい料理のひとつだ。

須坂屋そばでは、へぎそばはもちろん、「のっぺ」（野菜をふんだんに入れ里芋でとろみをつけた新潟の郷土料理の煮物）などの郷土料理や新潟の海の幸を使用した一品料理、新潟米を使用したご飯もの、更に地酒も豊富に取り揃えている。

「晩酌セット」ならお酒1本とのっぺ・刺身・そばなどが付いて2200円。新潟グルメを一度に色々楽しみたい方にぴったり。

新潟駅徒歩4分の好立地で席数も多く、明るく入りやすい雰囲気。地元民だけでなく、観光客も多く訪れる。