レコルタカーブドッチ
（Recolte a Cave d’Occi）

新潟の有名ワイナリーであるカーブドッチが運営するビストロ＆ワインバー。新潟駅からすぐ近く便利な場所にある。お洒落な雰囲気で、居心地抜群。

自家製のソーセージ・ハムを使った料理や自家製天然酵母パン、その日仕入れた新潟の魚など季節ごとに変わる地元の素材を取り入れながら、ワインやビールを美味しく楽しめる料理を提供している。

毎日地モノの食材を黒板メニューでお勧め商品として紹介しているが、特にその日毎に仕入れたお魚のアクアパッツァはイチオシ。旬の野菜と白身魚、ハマグリなどをふんだんに使って熱々に仕上げる一品。

お店は3階建ての一軒家をリノベーションしており、一人でも利用しやすいカウンター席からパーティーもできる貸切ホールまで備えている。

カーブドッチは新潟市郊外（新潟駅からの無料シャトルバス（前日までに要予約）で50分）にあるワイナリーでワイナリーツアーもできる。フレンチレストランやラグジュアリーホテル、スパリゾートなどの施設も備えているので、こちらもウェブサイトで要チェック。