湯葉丼 直吉

湯葉丼 直吉は、汲み上げ湯葉を使った料理が楽しめる和食料理店。昭和30年代（1955−1964）の木造旅館をリニューアルした店内からは、すぐそばを流れる早川を眺めながら食事が楽しめる。

料理に使われる湯葉は、大平台の美しい湧き水「姫の水」と良質な豆乳を使って作られた箱根角山の湯葉で、その食感はなめらかで味わい深い。

店の一番人気は自慢の汲み上げ湯葉を卵でとじた「湯葉丼」1,100円。濃厚な一番搾りの豆乳の旨味が凝縮したできたての湯葉を、シイタケ、三つ葉とともに特製のダシで煮込み、卵でとじた一品だ。土鍋に入った状態で運ばれるため、アツアツのつゆだく。ふわっと香るダシの香りが食欲をそそる。

自慢の湯葉はほかにも「湯葉ぜんざい」720円などで味わえ、「豆腐ぜんざい」720円などのサイドメニューもおすすめだ。