AWOMB烏丸本店

築100年の京町家をリノベーションしたお店で、ユニークな手巻き寿司がいただける。店内はモダンな造りだが、手入れが行き届いた坪庭が京都らしい風情を残していて雰囲気抜群。看板メニューは、「織る＝色々なものを組み合わせて作りあげる」というコンセプトから生まれた「手織り寿し」。京野菜を使ったおばんざいや刺身、薬味など約50種類の具材を合わせてオリジナルの手巻き寿司を作ることができる。焼海苔で巻いたり、シャリにのせたり、具材をそのままいただいたりと、さまざまな組み合わせで自由に味わえる。色とりどりの具材がずらっと並ぶプレートの芸術的な美しさも人気の理由。手織り寿しの注文は予約サイトから事前予約した人優先で提供している。

季節限定の飲み物や寿司店ならではの甘味も用意。京都産の牛乳と白味噌、黒糖 で作った「白みそミルクプリン」や、さっぱりとした口当たりで食中にもおすすめの「緑茶レモネード」などのほか、月替わりのメニューも。手織り寿しと一緒に味わいたい京都の地酒3種飲み比べや地ビールなどアルコールも豊富。