つけめんTETSU 三鷹店

つけめんブームの火付け役的存在で、千駄木に本店を構える名店「つけめんTETSU」の支店。三鷹駅南口の駅ビル1階にあり、お昼時ともなると行列ができることも珍しくない人気ぶり。

豚骨をベースに鶏ガラなどを加えた動物系のスープに、煮干しや鰹節などの魚介系スープを合わせた自慢のスープは濃厚だが飽きのこないバランスの良さが絶品。うどん用とパン用の小麦粉をブレンドしたTETSUオリジナルの粉から作る、もちもちで喉ごし滑らかな中太麺との相性も抜群で、人気店ならではの完成度の高さを堪能できる。

スープが冷めてきたときは、TETSU独自の「焼き石」を投入すれば元通りアツアツに。残ったスープはテーブルのポットに入った鰹出汁で好みの濃さに割り、おいしくいただける。

大量の煮干しと鯖節から取った出汁で作るスープと中細の麺が抜群の相性を見せる中華そばも、懐かしさを感じさせる味わいで人気。