佐藤養助 総本店

寛文5年（1665）、初代の稲庭（佐藤）吉左エ門によって確立した稲庭うどんの製法を受け継ぐ老舗。材料の選定から出荷前の検品に至るまで、一切手を抜かず、完全手作業の伝統的な製法を今でも守っている。清らかな水や厳選した塩で生成した塩水、専用粉といったシンプルな素材で作るこだわりの稲庭うどんは、熟成期間を含め3日間かけて完成。熟練の職人がその日の気温や湿度によって微調整することで、適度な歯ざわりとつるりとした極上の食感を実現している。

お食事処の一番人気は、醤油と胡麻味噌つゆの両方が味わえる「二味天せいろ」。冷たいうどんと温かいうどんの食感やのど越しの違いが楽しめる「味くらべ天麩羅付き」も人気。さらに、シンプルなぶっかけうどんや温うどんなどの定番のほか、グリーンカレーとレッドカレー2種類が味わえる「タイカレー二味セット」などの変わり種や季節限定メニューまで豊富にそろう。