石川屋本舗「かいちん」

1830年～1844年（天保年間）に創業した、約170年以上の歴史を持つ老舗和菓子屋。おみやげの定番でもあるかいちんを始め、職人が手作りで作る上生菓子や焼き菓子などを販売している。

キラキラと宝石のように輝くかいちんとは、特別な寒天と砂糖を自然乾燥させた琥珀糖のこと。昔の金沢でおはじきを「かいちん」と呼んでいたこともあり、色とりどりの見た目になったそう。ひと口食べると外はパリッ、中はゼリーのようなプルンと食感で、かいちんならではの食感を楽しむことができる。

かわいらしい見た目のかいちんは、花や鳥などをかたどった通年販売のものから、ハロウィンやクリスマスなど季節のイベントをモチーフにした季節限定商品まで、種類豊富にそろう。さらに、毎月22日限定でネコをモチーフにした「ねこのかいちん」（1,080円）も販売しているので、こちらもチェックしたい。

石川屋本舗本店やJR金沢駅金沢百番街あんと店で購入可能。