ハングリータイガー 保土ヶ谷本店

横浜の市街地からは少し離れた、国道1号線沿いにあるハンバーグステーキ店。今や日本各地に広まる、“鉄板で最終調理（カット）して提供する”スタイルの礎を作った「ハングリータイガー」の本店だ。

「チャコールブロイラー（炭焼き台）」と呼ばれる、炭炉の上に作られた独特の焼き網で焼かれたラグビーボール型のハンバーグステーキが看板メニュー。鉄板で運び、最終調理を目の前で行うスタイルを日本で始めたステーキ専門店なだけに、具材や調理法にもこだわりがつまる。牛肉は独自のサプライチェーンで仕入れたものだけを使用し、ハンバーグソースも選び抜かれた1種類のみを使用。ガスも電気も使用せず、炭火100%で焼くという徹底ぶりだ。

人気のオリジナルハンバーグステーキをはじめ、フィレステーキやサーロインステーキなどメニューも多彩。1969年に誕生した木造建築は天井が高く、店内も広々。ガラス張りの窓から、チャコールマンが熱々の鉄板で調理する様子を見ることができる。独自の基準でセレクトされたこだわりのワインもぜひ一緒に味わいたい。