島豚七輪焼 満味

沖縄の食卓に欠かせない食材といえば、豚肉。沖縄には「足跡以外はすべて食べられる」という格言があるように、余すことなく味わい尽くすのが沖縄流だ。そんな沖縄の豚肉文化を体感できるお店がこの「島豚七輪焼 満味（まんみ）」。

店内で仕込むスーチカー（塩漬け豚）や燻製のほか、焼肉やしゃぶしゃぶといった定番料理から、世界各地の豚肉料理にインスピレーションを得た新しい味まで、日夜、豚のおいしさの探究と進化を常に続けている。

提供する肉は地元で育った「やんばる島豚」ひとすじ。「やんばる島豚」は純血在来種のアグーと黒豚を交配した銘柄で、ほんのり甘みがある脂身のおいしさと、歯切れのよい食感が特長。

近くの畜産場から直送によって最速・最適で提供される新鮮な肉は、ジューシーで旨みたっぷり。野菜や調味料もやんばる産のものを使用する徹底ぶり。「やんばるの豚を、やんばるで食べてもらう」ことにこだわり抜いた、世界中でここでしか食べられない至高の豚肉料理を、ぜひ味わってほしい。