炭や 旭川店

旭川ラーメンと並び、B級グルメとして有名なのが塩ホルモン。塩コショウで味付けするスタイルで豚のホルモンを提供するのも、旭川が発祥として知られている。なかでも昭和61年（1986）に開店した「炭や」は、全国的にも有名な塩ホルモン専門店だ。

炭やでは、下処理の際に素材のホルモンを丁寧に処理することで、特有の臭いなどを極力発生させないようにしており、ホルモンが苦手な人でも食べられると評判。初めて訪れる人や、何を頼んでいいのか分からないという人には、まずはミックス盛りがおすすめだ。

いわゆる通常の塩ホルモン（胃袋やガツ）は1皿360円と、価格の面でのお手軽さでも多くの方に愛されている。現在では、旭川以外にも札幌と埼玉に計5店舗の展開があり、旭川でその味に惚れて観光の度に訪れる人や、近くの店舗を訪ねる人も多いという。