らーめん山頭火 旭川本店

創業者の畠中氏が家族のために美味しいラーメンを作る、と宣言したことで生まれた山頭火。試行錯誤と改良を重ねてたどり着いた独自製法の豚骨白湯スープは、まろやかでやさしい味に仕上げられている。現在は国内だけでなく、海外にも店舗を持ち、国籍問わず多くの人に人気がある。

山頭火のこだわりは、器にも感じることができる。全店舗で小ぶりながら重量感のある、反りのない特注の器を採用。スープを口に運ぶその瞬間まで、香りと旨味が逃さないように計算された器の厚みは、提供後に温度が冷めるのを抑える役割を担っている。また、ラーメンどんぶりとしては珍しい藍色は、シンボルカラーとして人気だ。

サイドメニューも人気で、貴重な豚の頬肉を使用した看板メニューの「特選とろ肉」や、白米に鰹節や海苔、ねぎをのせたおなじみの「ねぎめし」など、ラーメンに負けず劣らずの人気メニューも多い。