薪火三庵

石川県の玄関口・JR金沢駅から徒歩6分の場所にあるステーキハウス。こちらでは、低温でじんわりと火を通して和牛本来の美味しさを引き出す「鉄板焼」と並び、薪火を使った「炙り焼き」の調理スタイルも導入している。薪火の原料にはミズナラと桜の木を使用。そうすることで和牛の繊細な味に香り付けをし、安定した火力で仕上げるので旨味・肉汁も閉じ込めることができるそうだ。

和牛は、大自然に恵まれた豊かな環境で育った能登牛をはじめ、全国から選りすぐったブランド銘柄が常時ラインアップ。ほかに金沢港から直送される魚介や、フレッシュなオマール海老（ロブスター）、さらに加賀丸芋や加賀蓮根など、四季折々の加賀野菜もふんだんに盛り込み、ご当地ならではの美味しさを追求している。ディナータイムは贅を尽くしたステーキがメインのコースが中心で、ランチにはリーズナブルなメニューもスタンバイする。