但馬牛いろりダイニング三國

江戸時代からの血統を守り続け、赤身とサシ（脂）のバランスが絶妙と評判の兵庫県産の黒毛和牛・但馬牛。その但馬牛専門のレストランが城崎温泉街にあるこの「いろりダイニング三國」。契約牧場から一頭買いした但馬牛の肉をさまざまなメニューで提供している。

特別な餌で育てられ、月に10頭ほどしか出荷できないことから「究極の但馬牛」と呼ばれるプレミアム牛「但馬玄（たじまぐろ）」。脂の融点が低く、口に入れると肉の旨みとともに甘みが広がる、まさに「究極」の味わいが体験できる。

異なる部位を食べ比べできるステーキや炭火焼肉、前日までの予約が必要なしゃぶしゃぶ、すき焼きなどのコースとメニューは多彩。また但馬牛との相性抜群のワインや地酒も豊富に用意されている。カレーやビーフシチュー、カツレツなど、但馬玄を手頃な価格で味わえるメニューが揃うランチタイムもおすすめだ。