博多だるま 総本店

昭和38年(1963）創業の「博多だるま 総本店」。先代が生み出した伝統の味を、息子であり現在オーナーを務める2代目が受け継ぐ博多ラーメンの名店。

自慢のスープは「呼び戻し」と呼ばれる製法が味の秘訣。創業時から使い続ける鉄の釜で豚骨を16時間炊き上げ、継ぎ足して作る門外不出の味は濃厚かつ独特な味わいがクセになる逸品。スープによくからむ極細のストレート麺はコシのある食感が特徴。麺の硬さを「バリカタ・カタ・フツウ・ヤワ」の4段階から選ぶことができる。ちなみに店のおすすめは「カタ」。

ラーメンはチャーシューやワンタンといったトッピングによるバリエーションが豊富。博多ラーメンならではの替玉はもちろん、チャーハンや唐揚げといったサイドメニューも充実している。地元はもちろん、全国からラーメン好きが訪れ行列の絶えない人気店だ。