黒門 三都屋

黒門市場で店を構え、70年以上続く和菓子店。特筆すべきは、餅づくりに対するこだわりだ。もち米は毎年の気候条件に応じて良質な産地を厳選し、水は麦飯石でろ過することでカルキや雑菌を取り除き、カルシウム、鉄、カリウムなどの豊富なミネラルを含んだ水を使用。さらに、すべて手作業でこねることで、粘りがあり、程よく伸びるおいしい餅を実現している。

丹波黒大豆や桜エビ、よもぎなどを練りこんだ特製の餅から、あんこを入れたあんもち、旬の果物を包んだフルーツ大福など、さまざまな種類の餅で楽しめるのもうれしいポイント。どれも素材の風味を活かした、食べ応えのあるものばかりだ。

餅だけでなく、どら焼きや栗饅頭など、口に入れた瞬間に広がる風味と、上品な甘さが心地よい和菓子も豊富にラインナップ。ショッピングや散策の合間にぜひ立ち寄ってみよう。