出汁家浪庵梅田スカイビル店

梅田スカイビル地下1階の滝見小路にある、こだわりのダシと自家製細麺が自慢のうどん店。

その真髄を味わいたいなら出汁うどんがおすすめ。毎朝引きたてのお出汁は風味の良い高知産ウルメ節、サバ節、北海道産真昆布を使用したお出汁。お召し上がりの際には店内で削りたての0.01㎜極薄削りの本枯れ節を入れて、芳醇な香りと上品な旨味のお出汁を味わえる。うどんは職人が毎日の気温、湿度に合わせて、独自のブレンドで仕上げた毎朝打ちたてのうどんを使用。打ちたて、引きたて、削りたてにこだわったうどんを堪能しよう。

そのほか、35種類のスパイスをブレンドし、旨みと辛みが調和したカレーうどんや、甘辛ミンチ、玉ねぎ、桜海老などと細麺に、オリジナルのジャンソースを絡めて味わう、まぜジャン麺など、チャレンジングな商品も多数。

夜は居酒屋として利用することもでき、極薄削り節かけ 出汁巻き玉子や極上山椒若鳥唐揚げ、おかかポテトフライなど、店主のセンスを感じられるおつまみが揃う。

和モダンな空間で、出汁の香りが漂う逸品を堪能すれば、心とお腹を満たされるはず。