美十「京ばあむ」

抹茶や豆乳といった京都らしい素材を使い、熟練の職人による手仕事でていねいに焼き上げたバームクーヘン。清水寺の参道である清水坂や嵐山、京都タワーなどの観光名所に店舗を構え、京都みやげとして絶大な人気を誇る。

天保7年（1836）創業の老舗茶舗「森半」の宇治抹茶や京都の地下水で作った豆乳、北海道産小麦など厳選された素材を使用。抹茶生地と豆乳生地の3層からなるバームクーヘンに抹茶のフォンダンをコーティング。そのまま食べればしっとりほわほわの食感だが、冷やせば表面のフォンダンのしゃりしゃり感が強調され、食べ方による違いも楽しい。

京ばあむ清水店や京ばあむ嵐山店では、「京ばあむ」と同じ素材を使ったサブレやチョコレートも販売。スティックタイプの「食べ歩き京ばあむ」やソフトクリームをのせた「京ばあむソフト」など、食べ歩きにピッタリなテイクアウト用の「京ばあむ」スイーツも用意されている（時期により取扱い変更の可能性あり）。

また、2023年11月には、「atelier京ばあむ」が京都市内にオープン。こちらでは他の店舗とは異なるオリジナル商品の購入や、京ばあむを製造している工場の見学、併設しているカフェでのスイーツメニューを楽しむことができる。