ニセコ高橋牧場

壮大な羊蹄山のふもとにある広大な牧場。美しく豊かな自然環境に恵まれたニセコの大地で、土や草づくりからこだわって乳牛を育て、生乳から製品になるまでを一貫して行っている。

広々とした敷地内には、「ミルク工房」や「ヨーグルト工房」、「バームクーヘン工房」のほか、‟野菜をおいしくいただく“をコンセプトにした直営レストラン「プラティーヴォ」や、チーズ工房に併設されたピザショップ「マンドリアーノ」など牧場グルメを楽しめる店が軒を連ねる。

素材を活かしたシンプルなスイーツがそろう「ミルク工房」の一番人気が「ソフトクリーム」。朝搾った新鮮な生乳をたっぷり使うことで、濃厚ながらさっぱりとした後味を実現している。注文を受けてから生乳たっぷりのクリームを詰める「こだわりシュークリーム」や、ミルクとチーズの風味豊かな「ニセコチーズタルト」など、自慢の牛乳を使った多彩なスイーツがラインアップ。