飛騨牛一頭家 馬喰一代 岐阜神田

名鉄「名鉄岐阜」駅が最寄り、繁華街に立地の飛騨牛専門店。母体は精肉業を営んでおり、最上級飛騨牛一頭買いで枝肉高額購買日本一を誇る。目利きの良さで良質の飛騨牛のあらゆる部位をお値打ちに提供してくれる。

こちらで扱っているのが飛騨牛のなかでもA5等級という格付けをさらに越えた、いわば規格外最高級の「最飛び牛」。市場に出回る飛騨牛でもA5級と認められるのが約二割に対して、頂点の「最飛び牛」は週に一頭出るか出ないかの貴重な素材だ。肉質はきめ細かく融点の低い脂を持ち、舌の熱でとろけるほどの味わい。飛騨牛の本当の味を知るのにふさわしい逸品だ。

メニューは炭火焼をはじめ、しゃぶしゃぶ・すき焼きで常時提供。霜降り肉は、サシの美しさだけでなく、良質な脂肪ならではの旨みが堪能できる。

店内は、和をモチーフとした落ち着いた空間。大小さまざまな半個室が用意され、家族のお祝いや記念日デートなどに最適だ。2階には最大50名まで利用可能な座敷もあり、会社の宴会や同窓会の場にも活用できる。