セアブラノ神 壬生本店

京都市内に4店舗を構える人気チェーンの本店。いわゆる「背脂チャッチャ系」と呼ばれる店で、豚の背脂を浮かせたコクのあるスープのラーメンを提供している。

看板メニューの「背脂煮干そば」は、魚介類の出汁を効かせた醤油味のスープと大量の背脂が特徴的な新潟のご当地ラーメン「燕三条系ラーメン」をアレンジしたもの。長崎や九十九里など国産4種類の煮干しをブレンドした出汁、国内指定農場の背脂を使ったスープはあっさりとした味わいの中にコクと旨味を感じられる一品。麺は京都の老舗製麺所「棣鄂（ていがく）」のものを使用しており、中太麺・太麺の2種類から選べるのもポイント。

18時間煮込んだ濃厚な豚骨スープや豊富なトッピングと混ぜて味わう「まぜそば」や豚骨+魚介の特製スープが麺とよく絡む「豚骨魚介つけ麺」といったグランドメニューに加え、オリジナリティーあふれる限定ラーメンも月替わりで楽しめる。