MODESTO

中軽井沢の大通りから1本奥に入った閑静なエリアで木々に囲まれひっそりと佇むイタリアンレストラン。地元産の野菜をふんだんに使った、軽井沢ならではのヘルシーな料理で人気を集めている。

イタリアで腕を磨き、帰国後は国内の名店でも腕をふるった堀内耕太氏が2009年にオープンさせたこちら。素材を絶妙に組み合わせ、それぞれの魅力を確かな技術とセンスで引き出した料理は訪れる者に驚きと感動を提供してくれる。食材と味付けにこだわるという堀内シェフだけに、食材は自ら厳選したものを使用。なかでも種類豊富で料理に彩りを添える高原野菜は毎朝地元の市場で仕入れており新鮮そのもの。ランチ、ディナーともにコースがメインだが、シェフの奥様がセレクトしたワインとともに楽しみたいという人にはアラカルトも充実している。

大きな窓から外の緑を望む店内は席と席との間隔も広く開放的。