源氏

山梨県富士吉田エリアのご当地グルメ、「吉田うどん」が食べられるお店。日本一硬い麺ともいわれ、とてもコシが強く、歯応え抜群。噛めば噛むほど素材とダシの旨みが口いっぱいに広がるのも吉田うどんの特徴だ。

源氏では、元板前の店主が醤油と味噌をブレンドして作るスープと喉越しがよいツルッとした麺が評判。かけ、つけ、冷やしたぬきなどのメニューがそろう中、特に人気なのが肉天うどん。馬肉の食文化が根付く富士吉田エリアの「肉」といえば、もちろん馬肉。甘辛く煮た馬肉とサクサクの天ぷらに加え、こちらも吉田うどんの特徴のシャキシャキの茹でキャベツがたっぷりトッピングされている。ごまの風味香る薬味、「すりだね」をお好みで追加していただこう。

数量限定で温泉卵がサービスされるのもうれしいポイント。うどんに入れてまろやかな味を楽しむのもおすすめだ。