びんびん亭 本店

昭和30年代（1955-1964）に八王子で誕生した、醤油タレとトッピングの刻みタマネギが特徴のご当地ラーメン「八王子ラーメン」。JR八王子駅南口側にある「びんびん亭 本店」は創業三十余年、市内を中心に複数の店舗を構える八王子ラーメンの人気店だ。

看板メニューのラーメンは、野菜や果物、豚ガラ、魚介類などからとった出汁にしょうゆベースのタレを加えたスープのスッキリとした味わいが絶品。厳選した北海道の農家直送のタマネギの甘みがスープをまろやかにしてくれる、八王子ラーメンの王道を行く一品だ。タマネギ感をさらにプラスしたいという人にはタマネギ増量の「薬味ラーメン」がおすすめだ。

ほかにも特製辛味噌で合えた白髪ネギたっぷりの「ネギラーメン」や肩ロースの自家製チャーシューがおいしい「チャーシューメン」、各種つけ麺などメニューは豊富。麺の大盛りや追加トッピングにも対応している。