田舎庵 小倉本店

福岡県北九州市小倉にある、1926年創業の老舗の鰻料理店。2014年には、ミシュランガイドでビブグルマンにも選ばれた。

特徴は、独自の鰻の焼き方にある。蒸さずにじっくり焼き上げることで、鰻本来の旨みを凝縮し、皮はパリッと、中はふっくらとした食感に。タレは最高品質の醤油や純米本みりんなど、厳選された素材と完全無添加のものを使用。これにより、鰻の香ばしさがより一層引き立つ。

食べ方は、鰻重、ひつまぶしなど、バリエーションが豊富。なかでも試してほしいのが、福岡県ならではの郷土料理「せいろ蒸し」。鰻とご飯が入ったせいろを蒸し上げることで、熱々のままで最後まで楽しめる。さらに、う巻き（鰻をたまご焼きで包んだもの）や肝焼き、ワサビでいただく白焼など、鰻をさまざまな料理法で味わえる。

日本酒好きにはたまらない、レア度の高い「獺祭」をはじめ、焼酎やビールなど、アルコールの種類も豊富。料理とのペアリングも楽しめる。