阿古

宮城県にある割烹料理店「阿古」は、ミシュランガイドにも掲載された食通注目の名店だ。店内はカウンター席のみで、目の前での調理が楽しめるライブ感が魅力。

目利きの店主が厳選した新鮮な魚介を炭火で焼き上げ、素材の味を最大限に引き出す。おすすめの逸品は、仙台名物「笹かまぼこ」。スケソウダラのすり身を使った自家製で、炙ることで風味が増し、ふわふわの食感が口いっぱいに広がる。定番人気の「牛すじ味噌煮込み」は和牛の旨みが凝縮された一皿で、和食の枠を超えた深いコクがたまらない。フランスパンとの組み合わせも抜群だ。

12〜3月に訪れたなら季節限定「鴨せり鍋」のオーダーも忘れずに。真鴨の深い旨みとせりの爽やかな風味が絶妙に絡み合う、冬の仙台名物だ。

これらの料理にぴったりなのが、日本酒通の女将セレクトによる地酒。
迷った時は、ぜひ女将に相談を。