炭焼き 鳥勢

名古屋の繁華街・栄にある鳥勢は、名古屋コーチンの専門店。独自の契約養鶏場で、手間ひまかけ育てられた名古屋コーチンは弾力のある肉質で深い旨みがあり、「鶏の松坂牛」と呼ばれるほど。朝挽きの新鮮な名古屋コーチンを、その日のうちに提供しているのもこだわりだ。

おすすめは、名古屋コーチンを使った「串焼き」。 備長炭で焼かれた串焼きは、表面がパリっと、内部はジューシーで風味豊かだ。 秘伝のタレは４種類。甘ダレ、辛ダレ、超辛ダレ、ミソダレから選べ、さらに塩焼きも楽しめる。一串ずつ焼き立てを提供してくれる、細やかな気遣いもうれしい。

名古屋名物の八丁味噌を使った「味噌鍋」も人気。濃厚な味噌仕立てのスープが、寒い時期にぴったりな逸品だ。ランチタイムには、ボリューム満点の「唐揚げ」が大人気。外はカリッと、中はジューシーで、ご飯が進むこと間違いなし。

常に活気のある人気店なので、予約してからの訪問がおすすめだ。