彩華ラーメン 屋台

にんにく醤油ベースのピリ辛スープに、白菜を中心とした野菜がたっぷり入ったご当地ラーメン「天理ラーメン」の元祖店。1968年に奈良県天理市の屋台で創業し、現在では近畿圏を中心に13店舗を構えるが、屋台として営業しているのはここだけだ。星空の下、夜風に吹かれながら食べるラーメンの味は格別。

秘伝の自家製醤油ダレとニンニクが利いたスープと、最後に加える中国四川省から直輸入する「辣醤(ラージャン)」の辛みが彩華ラーメンの特徴。初代が考案した自家製醤油ダレのレシピは、2代目の現社長しか知らないという一子相伝の味。毎日全店舗分の醤油ダレを社長自ら仕込んでいるという。

ラーメンは、特大、大、小からサイズを選び、チャーシューや半熟煮玉子、生玉子といった好みのトッピングを加えて味わおう。