巴裡 小川軒「元祖レイズン・ウイッチ」

1905年に新橋で創業した洋食屋「小川軒」が発祥。昭和中期に2代目である小川順と弟の小川斌がレイズン・ウイッチの原型を完成させ、レイズン・ウイッチを含む洋菓子全般を独立させる形で「巴裡 小川軒」を創業。

創業以来の看板商品が、洋酒に程よく漬け込まれたレーズンと特製クリームがさっくりとしたクッキー生地にサンドされたレイズン・ウイッチ。濃厚なバターと天然バニラを使用した豊かな香りが特徴のクッキーと、たっぷりとサンドされた肉厚のレーズン、独自の製法で製造されたなめらかな特製クリームの三位一体が見事。

毎日目黒にある自社工房にて、原材料の状態や生地の仕込みや温度管理、焼き加減を厳格にチェックして焼き上げられている。ずっしりとボリュームあるルックスながら、上品な甘みで飽きが来ずぺろりといただけるのはさすが老舗の技。歴史を感じさせるレトロなパッケージデザインも魅力だ。