美味就在口中激走！有嚼勁又香濃的美食，「もつ鍋」（牛腸鍋）！
日本的火鍋種類繁多。除了大家熟知的壽喜燒、相撲火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋等以外，本篇為大家介紹在日本大有人氣的「もつ鍋」（大腸鍋）。
什麼是もつ鍋（牛腸鍋）
もつ鍋（もつなべ、Motsunabe）、是以牛或豬的小腸和大腸等內臟作為主要食材的火鍋料理，亦是日本九洲最具代表性的鄉土料理。最先是在福岡縣福岡市博多地區附近開始，逐漸在日本全國流行起來，因此一提到もつ鍋，日本人首先會首先想到福岡博多。
烹調方面，通常會先將牛腸或豬腸放進鍋裏，再在上面加入大量韮菜等蔬菜，當蔬菜煮軟後便可食用。而吃到最後，通常會放入麵條食用。最早是作為成年男性的下酒菜。由於大腸鍋的內臟類食物含有豐富的骨膠原（蛋白質），再配以韮菜等多種蔬菜一起進食，既美味又富營養，所以很快流行到日本全國各地。
愛吃牛腸鍋的日本女性
一提到大腸鍋，很多人可能會聯想到"油膩"、"高熱量"。可是在日本，大腸鍋有一個令人難以置信的代名詞：美容鍋。由此也可看出大腸鍋在日本女性中有著絕對的支持率。
除了上述的牛腸鍋的主要食材內臟類含有豐富的營養以外，其搭配的蔬菜其實很有科學考究。高麗菜含有充分的維生素，韭菜含有豐富的食物纖維，蒜可以補充鉀鈣成分恢復疲勞，豆芽可以減低膽固醇，豆腐包含有植物性脂肪的，而辣椒包括的辣椒素有燃燒脂肪效果並且提高身體的新陳代謝。
外加火鍋料理可以暖和身心，所以愛吃牛腸鍋的日本女性日益增多。平日的夜晚在日本的牛腸鍋專門店內，左邊的餐桌是上班族的男性們一邊暢飲一邊大吃特吃，而右邊則是幾位身姿輕盈的女性圍在牛腸鍋前舉辦女子會。這在日本十分常見唷！
絕妙好滋味的牛腸鍋店
福岡 もつ幸
地址:福岡縣福岡市博多區綱場町7-14
交通:在吳服町車站下車徒步2分
もつ鍋 チャンピオン(Champion)
地址:大阪府大阪市福島區福島7-8-6
交通:在JR環行線福島車站下車徒步3分