中部地區必吃在地美食11選
中部地區幾乎位於日本列島的正中央。海岸面朝太平洋，內陸則為日本阿爾卑斯山脈聳立的山嶽地帶，形成當地變幻豐富的氣候與風土。內陸的長野縣、岐阜縣、山梨縣由於不靠海，發展出許多用小麥或蕎麥等穀物製成的在地美食，靜岡縣和三重縣則有許多以太平洋漁獲為食材的美食。此外，以愛知縣為主的東海地區則孕育出使用獨特豆味噌的飲食文化，多種特色在地美食更被統稱為「名古屋飯」。
在為數眾多的中部在地美食中，為大家介紹該地區必吃的在地美食11選。
中部在地美食11選
1. 信州蕎麥麵（長野縣）
信州蕎麥麵以長野縣舊稱「信州」為名，從其名稱就可以得知是全縣都吃得到的在地蕎麥麵。當地由於險竣山區較多，使得縣內不同地區孕育出完全不同的文化，進而衍生出各式各樣的特色蕎麥麵，這也是信州蕎麥麵有趣的特點之一。不妨安排一趟長野縣之旅，遍嚐各地區的美味蕎麥麵。
2. 味噌豬排（愛知縣）
包含愛知縣在內的東海地區偏好使用「紅味噌」，也因此造就出在地美食「味噌豬排」。據傳聞其起源來自小吃攤的客人將串炸放進以紅味噌調味之「土手煮」鍋中食用的習慣。自此之後，販售炸豬排的店家便開始精心製作獨家的味噌醬汁，演變至今幾乎所有的餐廳或洋食店都有多樣的味噌醬汁可供選擇。
3. 鰻魚飯三吃（愛知縣）
鰻魚飯三吃是將愛知縣特產的蒲燒鰻魚切成細條後，擺在飯盆中熱騰騰白飯上的料理，最大的特色在於它的吃法。首先，從飯盆中舀取適量的鰻魚飯到自己的飯碗裡享用原味。第2碗則加入隨餐附上的青蔥、山葵等辛香料來增添風味。第3碗再淋上高湯（或茶）享用清爽的湯泡飯。一道餐點就能享受3種不同的口味變化。
4. 御燒（長野縣）
將煮熟的蔬菜或山菜，用麵粉或蕎麥粉加水溶解揉成的麵糰，包成像饅頭般形狀的煎烤食物。是一種在長野縣全區都吃得到的日常小吃，也是廣受觀光客喜愛的熱門在地美食。內餡從長野名產的野澤菜，和茄子、豆渣、香菇等經典的蔬菜類，到紅豆餡等點心類，種類豐富多樣。依地區或時期而有不同的口味。
5. 餺飥（山梨縣）
將麵和大量蔬菜放進味噌口味高湯中燉煮的「餺飥」，是山梨縣的鄉土料理。燉煮麵條時產生的稠度讓食物維持熱騰騰的狀態，也溫暖了身體。還有配料中不可或缺的南瓜。煮散在湯裡的南瓜甜味，為湯汁增添另一層美味。是一道不僅美味，還富含蔬菜營養均衡的鄉土料理。
6. 靜岡關東煮（靜岡縣）
7. 濱松餃子（靜岡縣）
幾乎每年濱松市提供的濱松餃子都在日本餃子消費金額的前三名之列。以蔬菜以高麗菜為主，混合豬絞肉後包起，附上豆芽當作小菜，清爽的風格相當受喜愛。大部份店家將餃子排成圓形煎烤，外觀造型也一大特色。
8. 富士宮炒麵（靜岡縣）
富士宮炒麵是使用富士宮市內4家製麵所的麵條來製作的炒麵。麵條帶有獨特嚼勁的口感，加上肉末和灑上沙丁魚粉的風味為醬汁增添口感，造就出自古廣受人們喜愛的富士宮炒麵的特色。
9. 飛驒牛（岐阜縣）
岐阜縣飛驒地區擁有澄淨空氣與純淨水源，在得天獨厚的環境中飼育的黑毛和種就是飛驒牛。在豐饒的自然環境與生產者用心飼育的飛驒牛，在柔嫩的肉質上佈滿細緻的霜降油花，嚐得到醇厚的口感。
10. 朴葉味噌（岐阜縣）
朴樹的葉子偏厚、不易燃燒且有殺菌效果，將味噌放在朴葉上燒烤的朴葉味噌，是一種簡約且樸素的料理。在含有砂糖、味醂和酒的飛驒當地味噌裡，拌入青蔥、生薑、菇類和山菜後，放在朴葉上點火燒烤便會飄散出美味的香氣。是一道非常下飯的配菜，住宿處的早餐出現朴葉味噌的話，立刻為旅行的氣氛加分。
11. 勾芡義大利麵（愛知縣）
勾芡義大利麵是將事先川燙過的粗麵用豬油熱炒過，再將淋上勾芡過的芡汁。番茄口味為基底，帶有胡椒辛辣的風味。此外，依義大利麵搭配的配料給予不同的名稱也是一大特色。「Milanese」以香腸和火腿為主角，「Country」則以洋蔥、青椒等蔬菜為主，兩者的綜合體則稱為「Milacan」。
結語
看完以上的介紹有沒有讓妳食指大動呢？
關東煮、餃子、炒麵、豬排等，這些日本最受喜愛的餐點，在不同的地區演變為多種獨特的在地美食，是中部地方的一大特色。造訪當地之際，請別忘了嚐嚐這些與眾不同的在地美食。還建議大家不妨以品嚐當地名物料理為目的來安排一趟以美食為主題的旅程吧～。