【食紀】在大阪四天王寺週邊品嘗和風餐點，享受一段安然悠閒的好時光～

四天王寺周邊有許多販售蕎麥麵料理的店家，其中「はやうち(Hayauchi)」則以絕妙的滋味與充滿和式氛圍的店內環境廣受饕客歡迎。餐廳外觀就像一幢靜靜佇立在日本里山中的古民宅，店內建材多以原木為主打造出悠閒靜謐的空間，店員親切的問候與服務也讓饕客能夠輕鬆的進入店內用餐。

蕎麥麵有兩種吃法，一種是在將麵條煮過冷卻後，沾著沾醬享用；另一種則是在將麵條煮過後，放入溫熱高湯中的熱食吃法。而今天我享用的是店家所推薦的沾醬蕎麥麵「天婦羅蕎麥麵」。

點餐後稍微小憩一下，餐點很快就上桌了！店員一同端上餐桌的有「天婦羅」、「蕎麥麵」、「沾醬」。將蕎麥麵放入沾醬中，讓麵身沾滿沾醬後享用。蕎麥麵特有的優雅香氣與充滿嚼勁的口感非常棒。沾醬以滿是海鮮菁華的高湯為基底製成，鮮美的滋味將蕎麥麵的美味完美帶出。就連喜愛蕎麥麵的我也不得不折服，單純的味道最適合第一次嘗試蕎麥麵料理的饕客。

在品嘗過蕎麥麵後，將盛放在小碟子中的芥末一點一點的加入沾醬中吧！透過芥末的辣味，能讓蕎麥麵的原味更加被帶出喔！（為了不要讓沾醬變得太辣，記得要一點一點的慢慢加入。）

天婦羅能品嘗到茄子、南瓜等炸蔬菜和炸蝦。細細品嘗那酥脆的口感吧。
其中又以炸蝦最為美味，一口咬下去後，溫和的鹹味就在口中擴散開來，可說是一道絕品。也可以沾醬享用，非常好吃喔！

在享用完料理後，店家會端來「蕎麥麵湯」。所謂蕎麥麵湯就是指用來煮蕎麥麵的滾水，推薦加入剩餘的沾醬一起嘗嘗看。
當然，直接品嘗也很美味。因對於高血壓、貧血等症狀有健康效果，在日本也蔚為話題呢。

若單純只想享用蕎麥麵，推薦大家嘗試只有蕎麥麵與沾醬的「沾醬蕎麥麵」。
此外，這裡日本酒的種類也相當豐富，若想要在四天王寺悠閒渡過夜晚時，就會想要來到這裡呢。