【食紀】一吃就上癮的內臟鍋!大腸鍋激戰區福岡的不敗之家「きんぎょ(kinngyo金魚)」
到了福岡,必吃的一道在地美食就是內臟鍋料理(もつ鍋、motsunabe)。在許多有名的內臟鍋料理店中,我最推薦的是「きんぎょ(金魚)」。該店是那種似乎讓人可以遠離都市喧囂的隱れ家。沒有吸睛的招牌,初次光臨時甚至會一不小心就錯過了店頭。
造訪日:2021年4月
文章目錄
步入店內,眼前是美麗的中庭,店內瀰漫著高級料亭的優雅氣氛。
開胃小菜(otosi)
開胃小菜(otosi),1位客人300日圓。
日本的居酒屋通常會在正式用餐前,端上一品簡單而又精緻的開胃小菜(otosi)來代替客人的座席費。
這一天的開胃小菜,用迷你番茄表現店名「きんぎょ(kinngyo金魚)的美麗造型,充分體現了廚師精湛的手藝。
我頭一次看到開胃小菜就做得這樣令人開心!
新鮮的肉類與魚介類8樣拼盤。 1人份980日圓(點餐需從2人份開始)
拼盤
輕輕炙烤過的金眼鯛等食物,沾上少許鹽食用時,魚肉原有的鲜香味更濃厚。
鮮度極高的雞肉刺身與馬肉刺身。
或炙烤或生鮮,廚師極盡手藝,充分利用食材的美味和特點烹調。
吃過刺身後,店家還會將客人自己吃剩下的蝦頭、蝦尾再炸來請客人食用。
鮪魚和牛油果的生春捲 800日圓。
特選和牛肉燒烤料理。時價。
沾鹽食用。
黑毛和牛內臟鍋
黑毛和牛內臟鍋,1100日圓(點餐需2人份以上)
內臟鍋有九州味噌和京都味噌兩種口味供客人選擇。
九州味噌是湯頭以雞骨為底料的清爽風味。
京都味噌是使用大量蒜頭的濃厚風味。
我選了九州味噌風味。湯味清爽溫醇,沒有內臟的腥味,推薦給初次嘗鮮者。
在燉煮的過程中,大腸特有的肉香與蔬菜鮮甜的風味完美調和,越吃越香。
堆在鍋子上面的炸牛蒡也散發著焦香味,誘人食慾。
酸橘,蒜片,辣椒與內臟鍋口味搭配絕佳,吃起來相當提味!
牛腸口感Q彈潤滑而且煮得十分軟嫩。
其實我原本是不擅長吃牛腸的。可是,這家店的大腸鍋實在是太好吃了,讓我吃個不停。建議不喜歡內臟料理者也來試試,說不定會從此喜歡上這款低卡路里、高蛋白、膠質豐富,美味又養生的料理唷~。
吃到最後再放入強棒麵(ちゃんぽんChompon)250日圓。
強棒麵(ちゃんぽんChompon)是比一般的拉麵略粗一些的麵條。吃起來滑潤勁道。
或是放進白飯,做成雜燴粥也很不錯。
除了內臟以外,該店還有其他豐富多樣的料理。在美食激戰區的福岡,这是一间值得推薦的餐廳。
きんぎょ(kinngyo金魚) 基本資訊
- 地址
- 福岡縣福岡市中央區藥院1-4-8 azuma大樓
- 交通
- 從西鐵天神大牟田線 藥院站徒步約2分鐘
- 電話
- 092-771-9611
- 營業時間
-
[星期一至星期五] 11:30 - 14:30、18:00 - 24:00(L.O. 23:00)
[星期六、日、國定假日]18:00 - 24:00(L.O. 23:00) - 公休日
- 無
- 官方網站
- 官方網站(日文)