使用「間人蟹」嘗試體驗製作獨一無二的母松葉蟹蓋飯!
間人蟹烹飪體驗
首先第一步是將整個螃蟹放入使用間人海鹽熬製的高湯裡煮熟,然後撈起螃蟹後用手或剪刀將螃蟹以各個不同部位拆解成小塊。
備有五顏六色的食材,可在最後裝盤時選用
拆解螃蟹,仔細地取出蟹肉、蟹黃和蟹卵,然後就開始最後一道工序—裝盤!
訣竅是要仿照「漁夫料理」粗曠隨意的風格,不特意裝飾,而是將食材豪邁地撒在白飯上。豐盛卻又平淡樸實的蓋飯既美觀又美味。像寶石般的蟹卵清脆爽口、蟹肉細膩鮮甜,蟹黃風味濃郁,多層次的口感和滋味令人齒頰留香。如果搭配丹後地酒一起享用,則能更加提升螃蟹的香味。