【遊記】在京都宇治感受日本茶文化～茶道&抹茶料理體驗

在位於世界遺產平等院對面的公共茶室「對鳳庵」可以輕鬆體驗正宗的茶道。 首先，由身著和服的茶師示範茶道流程。 一邊品嚐充分體現「季節感」的和菓子，一邊觀賞茶師有條不紊且舉止優美的沏茶表演。當剛泡好的茶端到面前時，茶師會用淺顯易懂的方式為客人講解品茶的禮儀。 即使做得不夠熟練也沒有關係。重要的並不是禮儀本身，而在於心態。在用心體驗沏茶、品茶和享用和菓子的過程，盡情享受宇治茶的濃郁風味和器皿之美。

品嚐過由茶師精心沖泡的美味抹茶後，就該親自嘗試一下茶道流程了。先仔細聽茶師講解擺放在托盤上的茶具及沏茶道具的用法說明，然後在茶師的耐心指導下開始沏茶。
其實，不必太拘泥於禮儀作法，最重要的是要以一種淡定從容的心態去體驗並尊重茶道文化，就算有一些小失誤也不傷大雅。只要按照茶師的指點用心去做每一道流程、理解每道工序及作法的含義，就一定能對茶道文化的真諦有更深刻的理解。
建議造訪日本之際，不要錯過體驗茶道的機會。為自己親手沏一杯抹茶，通過觀察、觸摸和品味，用五感來體驗茶道文化和宇治茶的魅力。

在茶道中體驗了宇治茶和日本茶文化的魅力之後，接下來就要享用宇治特有的美食。
位於宇治川河畔的辰巳屋是一家老字號日式料亭，自1840年作為茶葉批發商創業以來，已經歷了180多年的漫長歲月。1913年起改為料亭，開始嘗試將宇治茶融入京料理的「抹茶料理」，從而創造了「吃抹茶」的新飲食文化。不光是美食，辰巳屋的魅力還在於體現在建築風格、房間佈局、窗外風景、餐具以及待客之道等隨處都可見的日本元素之中。年輕的老闆娘流暢的英文解說，也是吸引大批海內外遊客的一大亮點。

辰巳屋的抹茶料理以傳統的「京料理」為基礎，大量使用與時令食材相搭的宇治特產抹茶。廚師會根據食材和烹調方法，親自挑選所使用的茶葉。
雖然宇治地區自古以來就有許多用抹茶製作的甜點、蕎麥麵等食物，但將抹茶融入到正宗的京都懷石料理中的抹茶料理卻是宇治茶世界的先例。辰巳屋之所以能萌發「吃抹茶」的獨特創意，並將其付諸於行動，正是因為這是一家自創業以來就一直與茶打交道的百年老鋪。
相信抹茶風味與季節美味巧妙結合的抹茶料理，一定會讓更多的人愛上宇治茶。