中國地區必吃在地美食7選

所謂的蝦飯，就是在炒飯中加入蝦子等配料拌炒，是岡山市熱門的在地美食。使用焦糖醬、多蜜醬和番茄醬等混合而成的醬汁來調味，成品全黑的外觀極具視覺衝擊。聞起來帶有鹹鹹甜甜的味道，但口感並不像看起來那麼重口味，是相當平易近人的好味道。

御好燒堪稱是廣島縣民的靈魂食物。將麵糊倒在鐵板上煎成薄薄的餅皮，再放上大量高麗菜、豬肉和麵條後蒸炒；最後放上在一旁煎熟的蛋再翻面就完成了。淋上大量的御好燒專用醬汁後享用。在面前的鐵板現作的臨場感也是樂趣之一。

瓦片蕎麥麵是源自於下關市的在地美食。在經加熱高溫的瓦片上放著茶蕎麥麵，再放上調味成鹹甜的牛肉和蛋絲後上餐，風格相當獨特。由於瓦片擁有極佳的保溫效果，吃到最後都能維持溫熱的狀態。上半部的茶蕎麥麵吃起來帶嚼勁，接觸瓦片的下半部則是煎烤得酥酥脆脆。

以復古街道聞名的門司港附近，最熱門的在地美食就是門司港咖哩。白飯淋上咖哩醬，加上起司和蛋後放進烤箱燒烤，也就是一般所稱的「烤咖哩」。燒烤上色後的咖哩香氣逼人，水份蒸發後讓口感變得更加濃醇，和溶化起司及雞蛋交融成絕妙美味。

出雲蕎麥麵名列日本三大蕎麥麵之一。吃法分為兩種；有盛裝在名為「割子」、可堆疊的圓型器皿中上菜的「割子蕎麥麵」，另一種則是溫熱的「釜揚蕎麥麵」。使用帶殼的蕎麥直接研磨，因此麵條具有顏色偏黑、風味濃烈的特色。

穴子飯是面朝瀨戶內海的宮島町和廣島市等地盛行的在地美食。將蘸上鹹甜醬汁製成蒲燒的穴子切成大塊後放在白飯上。據說原本是為了當作車站便當所開發的餐點，香氣四溢的軟嫩穴子搭配白飯堪稱最佳組合。

雪蟹是冬季日本海的海產，在各地都能捕撈得到。鳥取縣將長大後的公蟹稱之為松葉蟹。捕撈期間從11月中旬至3月之間，肉質紮實飽滿的松葉蟹也吸引了許多觀光客前來。無論生吃、水煮或燒烤都極為鮮美，可謂是冬季的美食之王。