日本的國民美食拉麵，這些在地拉麵妳都有吃過嗎？

札幌味噌拉麵是北海道最負盛名的在地拉麵之一。將味噌的濃郁與香氣加入用豬骨和雞骨熬煮的高湯，調配出來的濃厚湯頭與中粗捲麵十分搭配。一般會放上炒過的蔬菜為配料，放上北海道名產之奶油、玉米粒為配料的味噌奶油玉米拉麵，更是觀光客相當喜愛的一道餐點。

精力拉麵是將偏粗且帶嚼勁的麵條川燙後用冷水緊實彈性，再淋上熱呼呼芡汁後食用的一道在地美食。芡汁以鹹甜的醬油加以調味，裡面除了有豬肝以外還有南瓜、韮菜、紅蘿蔔等多種綠、黃色蔬菜。是一款可以同時嘗得到嚼勁十足麵條與多樣食材口感的在地美食。

勝浦擔擔麵源於有許多漁業從業人員居住的千葉縣勝浦地區。據說這是在寒冷的季節裡為了溫暖漁夫和海女們受寒的身體而研發出的一道餐點。在雞骨高湯淋上大量辣油，使得湯頭火紅卻又具透明感的特徵，是勝浦擔擔麵與一般擔擔麵不同的地方。經常搭配的配料有洋蔥、絞肉、韮菜與青蔥等。

生碼麵（也叫做三碼麵）是起源於橫濱中華街的麵食料理。將保有適當脆度的豆芽菜、高麗菜和木耳等蔬菜與豬絞肉一起製成芡汁，盛放到使用細麵的拉麵上便完成。因為是勾芡湯汁所以不易冷卻，加上份量十足的特徵所以相當受歡迎，如今已是神奈川縣內中華料理店都會提供的知名在地美食。

和歌山拉麵是一種在當地被稱為「中華麵」的在地拉麵，分為清澈湯頭的醬油系，以及濃濁湯頭的豚骨醬油系兩種類型。大部份的店家都會提供用醋漬鯖魚切片製成的「早壽司」當作配菜，這也是和歌山拉麵的最大特色。

九州各地有許多在地拉麵，而其中堪稱是九州拉麵代名詞的就是博多拉麵。特徵為白濁豚骨湯頭搭配細直麵條，經典的配料有叉燒、青蔥、紅薑。此外，大部份店家都有提供僅加點麵條的「加麵」服務。

沖繩拉麵的特徵在於使用單以麵粉製成的沖繩特有麵條。湯底是用豬骨和柴魚片熬煮的高湯以鹽、醬油調味，嚐得到豬骨濃郁的鮮味。經典的配料有魚板、蔥花和紅薑。以燉煮到軟爛的帶骨排骨肉為配菜，因此亦有排骨（SOKI）麵之稱，是相當受喜愛的餐點。