【日本在地超市完整指南】想要體驗最道地的日本飲食文化就去在地超市逛逛看！最經典十大在地超市都在這了～

在各種商品琳琅滿目的超市中，有一些賣場特別能夠體現出當地特色。如果仔細觀察，即使是超市初學者也能感受到地域的差異～！

首先要去逛的是仙貝賣場。在東京提到仙貝，一般是使用粳米製作的圓形醬油仙貝，但如果放眼全國各地，這種常識並不適用。比如在愛知縣的仙貝賣場，陳列著大量的蝦餅仙貝。用馬鈴薯澱粉和蝦製作的仙貝味道相當鮮美，與一般的醬油仙貝完全不同。不同地區主流的仙貝口味、原料、形狀完全不同，是不是很有趣呢？

在東北地區的仙貝賣場，往往會陳列有「南部仙貝」。這是一種用小麥粉加水揉合後烤得很硬很硬的圓形仙貝。帶有薄薄邊緣的獨特形狀，雖然在其他地區也能見到，但在東北各地的超市中，種類特別豐富。除了常見的芝麻和花生口味，還有放有魷魚、起司、納豆、蘋果等的南部仙貝。甚至還有夾著糖蜜或巧克力的甜點版，以及用於當地料理「煎餅湯」的仙貝等，這些產品由當地的各家公司相繼推出，整個仙貝賣場幾乎都被南部仙貝佔據了～。

在盛產稻米的新潟，仙貝賣場中有很大一部分空間則會留給以糯米為原料的米菓。
有名的「柿種」是醬油口味，但主流是鹽味。這種仙貝則主要是噴上油再撒上鹽，稱為「沙拉味」。因為主要是鹽味的煎餅，所以賣場上滿是白色的煎餅。
當地人說：「正因為是新潟是米鄉，人們喜愛米的味道，所以與其用醬油，還不如用鹽來充分享受米的風味。」
而到了關西地區，則常能見到將小麥粉與雞蛋揉合後烘烤的「瓦仙貝」等，不同地區的仙貝賣場陳列的商品線各不相同。從中可以瞭解到各地的飲食文化，甚至是歷史和風土～。

醬油也是容易呈現地域差異的食材之一。
各個地區都有醬油製造商，據說日本全國的數量超過1,000家之多。
然而從醬油的出貨量來看，前五大公司佔據了全體的50％以上，其他的中小型製造商則根據當地需求進行小規模的醬油生產。

醬油賣場的氛圍也因地區而異。
比如在北海道和東北地區的醬油賣場中，貨架最下層擺放著1.8公升裝的塑膠瓶。
這些地區因為有製作醬油的「漬物」作為冬季保存食的文化，因此醬油的消費量相對較高。
順道一提，在這些地區的在地超市中，有許多販售叫做「醬油漬」的當地日式泡菜，也很值得推薦～。

另外，九州地區的醬油賣場，擺放的商品種類之多令人驚訝。
熟悉的人可能知道九州的醬油是甜的，而除了「甘口醬油」外，還有一般的「濃口醬油」、「淡口醬油」，以及從甘口醬油衍生而來，添加鮮味成分的「旨口醬油」這四種。由於各家公司幾乎都推出這四種醬油，因此九州的醬油賣場上擺滿了各式各樣的醬油。

據說甜口醬油味道濃郁，最能提升鮮魚的美味。
關於為何九州的醬油是甜的呢？這其中有多種說法。
一說是由於在北陸等地區也喜愛甘口口味，因此與盛產新鮮魚類的飲食文化相契合，可能是其中一個原因；還有因為氣溫高，需要補充因流汗而流失的糖分和鹽分的說法；或者是因為長崎的出島貿易，糖類較容易取得的說法；以及九州是甘蔗的產地等說法也很有力。
像這樣在逛在地超市的同時產生小疑問，然後再去調查原因，不知不覺之間妳已經是日本通了唷～！

醬油賣場雖然有趣，不過大瓶的醬油很重，作為土產購買好像有些難度……。
不過不要緊，接下來要為大家推薦的是味噌！
味噌也跟醬油一樣，因地區而有喜好的種類差異，例如米味噌、麥味噌、豆味噌等。
而且各種種類又依據地區的食文化而異。
比如米味噌，就有長野縣的信州味噌、宮城縣的仙台味噌、京都的西京味噌等；麥味噌在九州製造，豆味噌則一般在愛知縣製造。這些味噌也和醬油一樣，尺寸較大，在旅行中不方便攜帶。

這時候能大派用場的是方便快捷的「即食味噌」！
日本各地的當地味噌廠商都有推出即食味噌，即輕便又不會佔空間。買回去或可以在旅途中品嚐味噌湯，當然也非常適合作為伴手禮～。

去逛在地超市時還有一個需要留意的地方是熟食區。
幾十年前的日本，超市是銷售生鮮食品和食材的地方。
但現在，各種令人垂涎的便當和熟食也開始理所當然，大小超市幾乎都有設「熟食區（惣菜區）」。
越來越多的超市在這方面下功夫，尋找使用當地特色食材製作的便當和熟食，也是逛在地超市的樂趣所在。

不過，即使是在地超市，並不意味著一定是擺滿了鄉土料理。
即使賣場上有約50種熟食，可能也只有3～4種是當地特有的熟食。畢竟，當地人平時也不可能只是吃本地料理。
因此，仔細查看商品說明、商品的外觀等也很重要。
比如，在岐阜縣高山市，有一種外表看似普通的油炸豆腐，卻是浸泡了醬油醬汁的在地名物「ageduke
（あげづけ）」，是只有這裡才能品嚐到的美食。

還有，例如在鳥取縣西部，有一種將米和蔬菜一起煮的熟食，叫做「itadaki（いただき）」，別名「nonoko飯（ののこ飯）」，這也是在當地無人不知的鄉土料理，但對觀光客來說卻鮮為人知，因此可能會很可惜地錯過這樣的美味……。

除了便當和熟食，麵包、牛奶、豆腐等被在日本超市被稱為「日配品」，屬於不耐保存的食品，這些日配品的當地產品也較多。其中，和菓子商品很可能是從當地的名店進貨的商品。在像島根縣松江這樣的古都，超市裡會擺放有超過300年歷史的老字號點心店製作的和菓子，還有其他排隊麵包店的西式點心等，請一定仔細找找看吧～。

如果發現有當地特色的冰淇淋時，請務必品嚐一番。深受當地人喜愛的冰淇淋都非常有個性且有趣。
例如，新潟縣的當地冰淇淋「桃太郎」，是在新潟任何一家超市幾乎都能找到的人氣商品。其特色是如同刨冰般的顆粒口感。雖然名字叫「桃太郎」，但實際上卻是草莓口味，而使用的更是蘋果果汁，完全沒有桃子的元素，堪稱一款神奇的冰淇淋。
據說是因為原本在新潟，祭典攤位或零食店會販售澆上紅色糖漿的冰品，因為是桃子的形狀，所以帶棒的冰品都被稱為「桃太郎」。因此對新潟人來說，即使桃太郎是用蘋果汁製作成草莓味也完全沒有違和感。
能夠透過冰淇淋體驗這樣的地方文化，是不是很有趣呢～？

還有例如在秋田縣，有一種被稱為「阿婆手鏟冰淇淋（Babahera / ババヘラアイス）」的當地冰淇淋，是秋田超市裡常見的經典冰淇淋商品。
這是一款以玫瑰花為形狀，粉紅色和黃色的雙色冰淇淋。名字的由來是當地農家的阿婆到了夏天會撐著擺攤用大陽傘在各地流動販售，用鏟子盛裝冰淇淋而得名。
粉紅色是草莓味，黃色是香蕉味，吃起來的口感很像義式冰淇淋，相當樸實的一款。

為在日本最北端的城市稚內，創業於大正11年（1922年）的老字號超市「相澤食料百貨店」。被當地人親切地稱為「眼光敏銳的相澤先生」。不僅有當地稚內的名產，還備齊有來自北海道各地的優質各種食材。

在青森縣和秋田縣展開的深耕當地的大型超級市場「Kabucenter 弘前店（カブセンター 弘前店）」。
當地製造商的商品非常豐富，經常能看到當地人來此整箱購買蘋果汁的情景。
能在邊逛超市的同時邊體驗真實的當地風情～。

山形市的一家小型超市「ENDO」。雖然在商品種類上無法與他人競爭，但店家的「魷魚天婦羅」深受當地人的愛戴。
在熟食區買好後，可在內用區享用。經常能看到當地人和觀光客們一邊喝著酒，一邊享受現炸美味，相當熱鬧。

於明治35年（1902年）在逗子市創業，現已在神奈川縣內展開了8家店鋪的「鈴木屋（スズキヤ）」。深受湘南、鎌倉地區的名流喜愛，其品味出眾的商品陣容極具魅力，原創商品陣容也十相當豐富！

被群山環繞的飛驒高山是鄉土料理的寶庫。擁有高山市內7家店鋪的「Family Store Sato（ファミリーストアさとう）」，除了曾經風靡一時的「油炸豆腐」，還匯集了高山拉麵、飛驒牛等眾多當地特產。

位在京都府京都市的超市「Friend Foods（フレンドフーズ）」，最大特色是店家會從全國尋找安全且美味的食材或料理，精心挑選後再販售，當地製造商的精品和原創商品也都品質極佳。

在三重縣內擁有28家店鋪的當地連鎖超市「Gyutora Heiji（ぎゅーとらハイジー）」，在當地人無人不知。根據店鋪的不同，商品種類有所變化。這裡熱門的商品「伊勢烏龍麵」、「松阪牛」、「壽司」等皆使用當地食材。甜辣恰到好處的調味料也非常有魅力！

公司名稱為「土佐山田購物中心」，在香美市土佐山田町內經營了三家名為「Value」的超市。在當地以經營高品質的生鮮食品而聞名。使用安全食材製作的熟食、壽司、甜點等食品種類非常充實豐富。

位在福岡市南區的在地超市「Daikyo Value 彌永店（ダイキョーバリュー 弥永店）」提供有各種使用考究食材製作的原創熟食商品。此外生鮮食品種類已相當豐富，每週日早市和週四黃昏市時店內外人聲鼎沸非常熱鬧。
還有例如窯烤豬腳等，許多成為福岡名產的原創加工品。

位於石垣島的島民廚房的「知念商會」。店內陳列著沖繩的蔬菜和水果等食材，只是看看就非常有趣。份量十足的便當和傳統點心等也非常豐富！還可以購買沖繩的烹飪器具～。