【超嚴選】大阪必吃美食與推薦店家一篇搞定！

創業於1929年位於大阪地標通天閣旁的元祖炸串達摩總店。
達摩採用自家特製的油來製作串炸，讓炸物的油耗味非常低，且不容易有飽脹感，相當好入口。麵衣所使用的麵包粉非常細，很薄但仍然保有酥脆的口感。剛炸好的炸串，還要沾上多次反覆研發才完成的特製醬汁。
不知道該點甚麼來吃的話，建議就直接點套裝組合。標準的「總本店組合套餐」，有牛肉、蓮藕、香腸等9串炸串，再配上以味增熬煮牛筋和蒟蒻的名物「土手燒」，實在是至高享受。

位於成就良緣之神的「露天神社」旁，梅田熱鬧商圈之一的曾根椅地區。自70年多年前創立至今，是大阪遠近馳名的串炸專賣店。
鬆軟輕盈的串炸，有鮮蝦、豚肉和多種當季山海食材。春季的竹筍、夏季的香魚、寒冷的冬季還有河豚和螃蟹，提供極盡奢侈的美味。其中香醇的伍斯特醬和辣味十足的辣醬，是該店獨家配調的講究口味。

創業已有70餘年歷史的松葉總本店，是廣受在地人和觀光客喜愛的熱門名店，店家設在梅田正中央的「新梅田食道街」。店內為立食型態，在靠廚房和壁面兩側設有吧檯餐桌。
串炸有經典的牛肉串，還有香腸、鮮蝦等超過15種選擇。每一種都炸得外皮酥脆、內層多汁，保證讓人一串接一串停不下來。親民的價格也是其賣點之一，多在100日圓上下。

位於梅田地區最為熱鬧繁華的「阪急東通商街」南側，每天營業到凌晨5點的御好燒名店「Hirokazuya （ひろかずや）」。
最棒的是各座位都設有鐵板，吃到最後一口都能嚐到現做上桌的熱騰騰美味。
招牌的御好燒的主角高麗菜不僅經過精心挑選，為保留清脆口感還研究出獨家切法。
配料有豬肉、烏賊、蝦等多種選擇，添加中華麵、烏龍麵的摩登燒也有高度人氣。

這家御好燒專賣店位於大阪首屈一指的鬧市區道頓堀。自1945年創業以來，一直是深受當地人喜愛的老字號，也是連續6年入選『米其林指南』的知名餐廳「Mizuno（美津の）」。
最受歡迎的「山芋燒」是一種不使用任何麵粉，只用100%山藥麵團烘焙而成的逸品。客人還可以選擇自己喜歡的干貝或五花肉等。另外，也推薦這家餐廳的招牌「美津燒」。可以細細品嚐豬肉、魷魚和特製絞肉等6種食材的美味。

時時大排長龍的熱門名店。熱門的秘密就在於選用清甜且水份十足的國產高麗菜，大量高麗菜絲加上純熟技術煎烤出鬆軟口感。
必點料理是豬肉、魷魚、章魚、蝦、肉末和2顆蛋的「味乃家綜合御好燒」。推出多種該店才吃得到的變化口味也是該店的特色。比如加入新鮮番茄和融化起司讓人無法抗拒的「新鮮番茄起司御好燒」也廣受好評。

WANAKA （わなか）本店開設在難波地區首屈一指的熱鬧商圈中，附近有「黑門市場」和「千日前道具屋筋商店街」。不僅假日，即使平日也經常看到大排長龍。
店家在店頭的燒烤區內，熟練迅速地為客人提供極致美味的「章魚燒」。
讓人排再久也要吃的美味秘訣，就在於倒注在導熱速度快的銅板上的麵糊。外層酥脆、內層濃郁稠軟的口感，搭配彈性十足的章魚，吃起來讓美味更加分。

能親自動手調理，來體驗大阪知名的「章魚燒」而蔚為人氣的餐廳。點好章魚燒的種類後，會送上用高湯和麵粉調和的液狀麵糊及各種配料，在各桌面設置的鐵板上塗好油後再倒入麵糊，接著觀察燒烤的狀態再翻面。
對沒有經驗的人來說可能有點困難，不過不用擔心，有需要時可以請工作人員協助。
調味料可以搭配和製造商共同開發的獨家醬汁、胡麻醬油、帶有濃郁鰹魚風味的和風麵味露享用。

將大阪備受喜愛的庶民美食「章魚燒」，升級成連國外權威美食指南書都來介紹的名店。
玉屋的章魚燒美味之關鍵，就是經長時間熬煮萃取而成的天然高湯。章魚燒麵糊中，加入用昆布、小魚干等海鮮食材和雞骨、豬骨、蔬菜、水果熬煮出美味精華的高湯。接著用號稱蝦中之王的龍蝦精燉慢煮而成的湯底，調製成帶有淡淡細緻甜味的特別口感。

蔥燒是距今約半世紀前，據說正是由「青蔥燒山本」最初推出的餐點。原本是該店自家人食用的餐食，偶然間在常客間廣為流傳後，便成為店內的常態商品。青蔥燒搭配自製醬油醬汁和檸檬汁也是該店發明的吃法，清爽的風味深受男女老少的喜愛。

位在大阪南區，號稱「裏難波」的御好燒名店。不僅在地人喜愛，還有許多國外觀光客前來，即便平日晚上也常常要排隊。
店內僅有ㄇ字型的鐵板吧檯座位。招牌的蔥燒是將拌入大量蔥花的麵糊煎得外皮酥香、內層鬆軟，搭配自製醬油醬汁食用，風味絕佳。使用鹿兒島頂級豬肉的「豬肉蔥燒」也相當熱銷。

除了這兩家能吃到美味蔥燒的代表名店之外，上面為大家介紹的御好燒餐廳「Hirokazuya」、「Mizuno」都提供蔥燒菜單，可以一次品嚐御好燒和蔥燒美味，也很值得推薦。

鄰近天王寺站前商業設區「阿倍野Q’s MALL」的洋食餐廳「マルヨシ（Maruyoshi）」，創立已有70多年之久。
招牌的「特製高麗菜捲」直徑約10公分的大尺寸超吸睛。細火燉煮的高麗菜和香甜多汁的絞肉的組成的人間美味，搭配隨餐附上的多蜜醬和咖哩醬兩種醬汁一起享用。

大正11年（1922）開業至今歷史超過百年，以蛋包飯始祖聞名的洋食老店。能在日本庭園的景致中享用傳統蛋包飯的好味道。
造就蛋包飯的是該店的創始人北橋茂男。據說當時為了一位胃功能不佳，每次只點歐姆蛋和白飯的常客，特別構思出用蛋皮包著番茄炒飯的餐點。後來這道餐點受到廣大迴響而列入店裡正式供應的餐點，如今也成為大阪洋食店中無人不知的經典名店。

蛋包飯賣店「長屋」位於餐飲店林立的大阪車站前第3大樓地下2樓，2023年10月也在神戶開拓新店。
該店的招牌蛋包飯曾在可果美株式會社舉辦的『蛋包飯競技場2023 關西地區大會』中獲得優秀賞，使用大量雞蛋的香嫩柔軟口感堪稱絕品。將內層煮到半熟狀態的歐姆蛋放在白飯上，建議直接食用而不切開，這樣吃到最後一口都能享受鬆軟的口感。

創立於1910年，是大阪第一家西式料理店，現址位於南區中心的難波中心街。
熱銷第一名的「名物咖哩」，是連有美食家之稱的日本文學巨匠織田作之助也喜愛的餐點。和一般將咖哩醬淋在白飯上的咖哩不同，名物咖哩的特色是把白飯、咖哩醬和配料等在鍋子裡拌抄均勻後盛盤出餐。帶有香辣風味的咖哩醬以牛筋高湯和番茄泥為基底，添加和風高湯提味，嚐得到傳承4代的配方所蘊含的深厚口感。

在大阪、東京等地有7家分店的藥膳咖哩連鎖店的本店。店址位於傳統商店林立的「空堀商店街」，在屋齡超過130年的古老建物改裝的店內，享用充滿香料香氣的各種餐點。
完全不使用麵粉的咖哩醬汁有兩種可選，分別是像清湯般清爽的咖哩醬，和將牛、豬、雞、羊、鴨等肉類自製成成肉末的肉醬咖哩。綜合「咖哩膳」還可以吃到每天變換不同的四季蔬菜的配料。

2008年由「滿腦子只想著咖哩」的Ogeemeal（オギミ〜ル☆）先生開設的香料咖哩專賣店。巧妙地運用多種當時相當少見的香料製成的原創咖哩，在媒體爭相報導下迅速竄紅。現今儼然成為掀起大阪美食界香料咖哩風潮的重要存在。
經典的「肉醬咖哩」將各種香料經過複雜的調配，鮮明而強烈的香氣與口感展現著獨一無二的存在感。不知該點哪一道的話，不妨選擇肉末咖哩加蔬菜咖哩還附上水煮蛋的「綜合咖哩」。

擁有40年以上歷史的虎河豚料理專賣店的玄品集團總本店，在國內外開設70家分店。本店店址位於大阪數一數二的「南區」商圈，以親民的價格就能輕鬆品嚐高級食材代名詞的虎河豚。
號稱「幾乎沒有不使用的部份」，完整使用虎河豚各個部位製作各種豐富料理，包括「河豚鍋」、「河豚生魚片」、「炸河豚」等。相較於單點，多數人會選擇套餐，一般套餐價位大概在5,000日圓，可以說是物超所值。

河豚料理專賣店「Fugumaru（ふぐまる）」位在各式餐飲店林立的北新地中央處。
運用活魚批發商的專業，從當季最佳產地精選出鮮度絕倫的活河豚。秉持「Simple is best」的理念來調理食材，以呈現嚴選食材最完整的美味。
人氣第一名的「Marumaru套餐（まるまるコース）」有河豚前菜、河豚生魚片、河豚火鍋等，菜色相當豐富。

位於喜劇殿堂「難波豪華花月劇場」的正後方的壽司店「TOKI壽司（ときすし）」。2007年開業以來一直是深受在地民眾喜愛的大眾壽司店，可以輕鬆的享用師傅現場捏握得恰到好處的握壽司。
該店的招牌是有多種炙燒壽司組合的「壽司燒」。炙燒過的海鮮吃起來鮮味和甜味更加濃郁。含有鮑魚、鮭魚卵等新鮮海鮮的「九十九盛（綜合生魚片）」也大受喜愛。

位在大阪北新地的熱門壽司店。位處熱門地段，以吧檯為主的裝潢充滿高級感，但壽司師傅和服務人員的親切與誠摯款待，讓初次造訪的人也能放鬆進店而深獲好評。
來自豊洲和日本各地直送的新鮮食材是該店的賣點。包含握壽司及晚間套餐等各種料理，都吃得到以安心、安全為第一考量的國產當季海鮮。
店內有可供4～6位使用的吧檯型包廂。沉靜的氛圍是重要聚餐或或商務招待的好選擇。

在有大阪廚房的黑門市場營業的鮪魚專門店。除了提供外帶，還設有內用區，能品嚐到最新鮮的鮪魚。
菜單提供了以赤身、大腹、頰肉、中腹等部位製作的蓋飯、壽司和刺身。能在充滿活力的黑門市場鮪魚專門店，盡情享受各種部位的最鮮美的鮪魚。

這家拉麵店最大的特色是豚骨湯底，讓即使偏好重口味的人第一次品嚐也會驚訝於它的那份濃郁感。湯底使用的材料僅有嚴選的優質豚骨和水而已。將重達約300公斤的豚骨徹頭徹尾地燉煮熬透，膠原蛋白十足。如果想吃更濃郁的口感，就請選擇加入大量背脂的「濃郁」湯底試試看。
另外也備有「清爽」湯底，麵的硬度和蔥量也可依個人喜好選擇組合。

大阪Metro中央線「深江橋」位於東大阪一帶，當地常見的醬油基底拉麵和中華麵是號稱「高井田系」的在地拉麵。其中推出進化版拉麵的就是「金久右衛門 本店」。
從店名前面加上「浪速最強醬油拉麵專賣店」的稱號。推薦餐點是純黑湯底營造強烈視覺效果的「大阪黑」。湯底以濃口醬油為基底，搭配粗麵，僅管視覺衝擊強烈，但實際吃起來口感清爽。

大阪知名的超級人氣拉麵店「人類MINA麵類（人類みな麵類）」，叉燒肉厚實、味道正宗的醬油拉麵是該店的特色。
招牌拉麵是道地醬油拉麵叫做「原點」，粗麵條配上切得很厚的叉燒紮實味美，以蛤蜊等多種貝類為湯頭的醬油拉麵衝擊著無數大阪饕客的味蕾。
因為是排隊名店，建議最好避開午餐和晚餐時間，在下午造訪為佳。

明治16年（1883）開業的甜品店，店址位於保留傳統風情的水掛不動尊旁。這家歷史超過140年老店的招牌「夫婦善哉」，將1份紅豆湯用2個碗盛裝。顧名思義，情侶或夫妻一起享用就能感情圓滿，據說互有好感的兩人一起吃的話，戀情便能修成正果。傳統的吃法是每人各吃2碗。

歷史悠久的大阪府堺市在茶聖千利休的影響下蘊育出深厚的茶文化，江久庵是當地和菓子的名店。
招牌商品「黃金哲學」是由在法國學習西點，擁有西、日兩種技術的甜點師傅熊代宰典精心研發而成的頂級長崎蛋糕。店內附設飲茶處「利休」，在這裡可以欣賞日本庭園與茶室景致，除了的頂級長崎蛋糕，還能品嚐特選善哉等日式甜點。

以「將甜點當作最好的藥」為理念推出獨創特色的麻糬甜點而廣受好評的甜點專門店「餅匠Shizuku（餅匠しづく）」。甜點主要原料嚴選自然農法或無農藥栽種的糯米、紅豆、米粉、糯米粉、雜穀等。
招牌的大福餅，含經典款和季節限定商品在內，隨時備有5～8種口味。招牌的「黑豆餅」使用每天早上鹽煮的丹波黑豆，搭配現搗的麻糬和豆沙餡。

一寶位於西區江戶堀，是大阪首屈一指的老舖料亭。至今已有180多年的歷史。在悠久的歷史中，不只接待過日本國內外的顯要人物，還包括世界級的貴賓。
入店後，在擺滿奢華家具的等候室內稍作休憩；套餐的前半段，在日式座席的私人包廂內享用懷石料理；隨後會再次帶領客人更換房間，將移動到吧檯前設有油炸機器的私人天婦羅專屬包廂，並享用包廂內的專屬師傅為客人現炸的天婦羅料理。使用當季最新鮮最高檔的食材所製成的天婦羅，可謂是名店的珍饈，讓每一位食客讚不絕口。

餐廳前會動的螃蟹招牌是大阪道頓堀代表性的街景。
一年四季都能品嚐到不同品種的螃蟹美食，店門入口擺放的活魚水缸用來保存來自各地的活蟹，螃蟹的鮮度絕倫。
招牌菜單是「螃蟹壽喜燒」。使用秘傳白醬油高湯帶出螃蟹鮮甜的美味，讓人讚不絕口。另有各種豪華螃蟹套餐，有肉質飽滿、一入口醇厚甘甜的滋味在口中擴散的生魚片，還有香氣四溢的烤螃蟹等料理。

燒肉大倉是在大阪有燒肉一級戰區之稱的鶴橋地區中，長年受廣受支持與愛顧的老字號名店。在散發著如自家般輕鬆氛圍的店內，品嚐使用七輪以炭火烤得香氣四溢的燒肉。
該店的特色是堅持不使用冷凍肉，只提供每天早上店主親自採買挑選的嚴選A5等級以上的國產和牛。
口味方面不僅有醬汁系列，還有嚐得到高級肉品美味的鹽味燒肉。肉質的甜味搭配芥末辛辣口感，絕妙的芥末燒肉也廣受好評。

551蓬萊本店創業於1945年，是大阪無人不知、無人不曉的知名中華料理店。店鋪位於大阪南區正中央的難波戎橋筋商店街當中。
招牌是講究「當天生產・當天販賣」，一個一個手工製作的豬肉包。滋味香甜且口感Q彈的外皮中，包裹住骰子狀豬肉與洋蔥所製作而成的內餡。鮮美多汁的豬肉和洋蔥的甘甜滋味，在口中融合出恰到好處的滋味，吃一口就讓人上癮。

佇立在各式餐飲店林立的天滿巷弄裡，以「天天吃餃子」為理念的大阪熱門餃子店。
招牌的「Yesterday煎餃」外皮脆口香酥，內餡鮮甜濃郁卻不含大蒜，讓人驚艷。餃子尺寸偏小，配酒吃也很對味。另一款招牌「Tomorrow大阪牛肉湯餃」，濃郁的高湯裡融合了牛肉和餃子鮮味，擁有許多忠實粉絲。

昭和32年（1957）阪神梅田本店開業時同步設點營業，長年來深受喜愛的「花枝燒」名店。
店址位於百貨公司地下1樓食品區「Snack Park」裡，是幾乎天天大排長龍的熱門店家。
花枝燒是大阪廣受喜愛的「麵粉製品」的一種，在秘傳高湯和麵粉裡，拌入切碎的花枝鬚，再用上下兩片鐵板夾起以高溫燒烤而成。嚐得到彈牙的麵皮加上醬汁香氣，以及秘傳醬汁與鮮甜花枝的好味道。
招牌「原味花枝燒」一份不到200日圓的親民價格也是它廣受喜愛的原因之一。

大阪北新地的一家三明治名店。從夾入嚴選A3等級牛肉的「特撰國產炸牛腓力三明治」、少見的「炸鰻魚三明治」等充滿高級感的三明治，到以國產豬里肌堆疊16層的「炸豬肉三明治」，以及使用了6尾蝦子的「整尾蝦排三明治」等手工製作的三明治人氣爆表。
北新地三明治共販售有12種三明治，其中最熱門的就是多次被媒體介紹的自創「炸玉子三明治」。內層是鬆軟的玉子燒，外層以酥脆麵衣包覆形成絕妙平衡的美味。

這家店經營海膽、干貝和牡蠣，提供了許多適合邊走邊吃的美味小吃。
首先想要品嚐的是奶油醬油烤干貝。點餐後店家會細心地將活干貝一個一個處理，然後用炭火結合奶油和醬油烤製而成。無論何時造訪，都使用大顆的干貝，特別在2～3月期間，還會進貨超特大的干貝，這個時期更為推薦。