源自山明水秀的村落──白川町的和紅茶品牌「發酵和茶 Trinitea」

說到日本茶，大部份人可能會先想到不發酵的「綠茶」。
不過，近年用日本國內栽種的茶葉加工製成的「和紅茶」，正悄悄在日本人之間掀起風潮。
綠茶和紅茶使用的是同一種茶葉，但茶葉經過發酵的是和紅茶，不發酵的則是綠茶。
日本茶的茶葉發酵後的和紅茶，風味有別於國外紅茶。
儘管茶葉品種各有特色，和紅茶口感柔和，澀味較低，後味清新。

大家可能不知道，日本在1870年代已經開始生產紅茶，並出口到國外。
其後隨著全球紅茶需求高漲，加上日本國內需求大增，和紅茶產業也持續發展 。
然而因1971年紅茶進口自由化，使得和紅茶的生產開始走下坡。
儘管如此，生產者仍不斷改良品種，1995年成功培植出日本第一個紅茶品種「紅吹」。現今「紅吹」仍是和紅茶經常使用的品種。紅吹也帶動了國內的紅茶需求，進而牽起現今的風潮。
即便處於需求銳減的困境，生產者仍一步一腳印不放棄的努力，為這股風潮紮下根基。

和紅茶使用的茶葉中，特別要在此介紹的就是「白川茶」。
這是岐阜縣加茂郡白川町四百多年前種植的茶葉。
山明水秀的白川町，87%的面積都是山林，擁有飛驒川、白川、黑川等五條河流。
白川町的山坡地適合種茶，日夜溫差、霧氣和紅土土壤，造就出優質茶葉。
白川町的和紅茶，主要使用綠茶品種的Yabukita，其特色是濃郁的香氣、「Yatukita」特有的口感，及清新的後味。
產量稀少，僅佔日本茶葉總產量約1%。

和紅茶品牌「發酵和茶 Trinitea」正是用上面介紹的白川茶製成，融合了醇厚澀味與柔和甜味，口感細膩。
一入口，特殊的濃郁風味瞬間在口中四溢，後味清新宜人。
希有的白川茶經過嚴格篩選製作，因此年產量僅約300公斤。
「Trinitea」一名源自於三者合一的「Trinity」。
白川種茶的環境、代代相傳的生產技術、品嚐和紅茶的消費者，三者合一才得以蘊育出該產品。
如果各位對和紅茶感興趣的話，不妨試試下面介紹的商品吧～。

發酵和茶 Trinitea發源地白川町的魅力不只有白川茶。
這裡有壯麗山景和茶園交織的美景，欣賞都會區看不到的日本特有山林景致。
從岐阜熱門觀光景點「白川鄉」搭乘電車到白川町約3小時，距離「下呂溫泉」不到1小時車程。
建議不妨將行程從下呂溫泉將延伸到白川町吧。
接下來為大家介紹幾個白川町的推薦景點。

以上為大家介紹了在日本引起話題的「和紅茶」，使用白川茶葉製作的和紅茶品牌「發酵和茶 Trinitea」，以及白川町的特色與推薦景點。
若想嚐嚐在日本人之間掀起風潮的和紅茶的風味，一定要試試「發酵和茶 Trinitea」。
此外，白川町鄰近岐阜熱門觀光地「高山」和「下呂溫泉」，也值得順道一訪。
不妨親自來體驗都市中感受不到的日本在地文化與風俗，一窺日本原始山林風景，品嚐好茶，享受深度的日本之旅吧～。