麵屋Shirakawa

來到飛驒高山一定要品嚐的在地美食之一「高山拉麵」。特色是在醬油湯底中加入細捲麵的簡單組合，當地稱之為「中華拉麵」。

能品嚐道地高山拉麵的「麵屋Shirakawa (麺屋しらかわ)」位於連結了JR高山站和飛驒高山知名觀光景點「高山老街」的高山國分寺通商店街的一角，是眾多高山拉麵店中，連日排隊人潮不減的超人氣拉麵店。2012年開幕以來，以傳統高山的中華拉麵為基礎，更追求創造獨家口味而獲得無數粉絲，也是刊載於《米其林指南愛知·岐阜·三重2019特別版》的名店。

餐點僅有簡單的「中華拉麵」普通或大碗，另外單點溏心蛋。以雞骨高湯、鰹魚、小魚干和在地蔬菜等，耗時7個小時以上慢火燉煮而成的湯底更加突顯醬油的美味，和帶嚼勁的細捲麵堪稱完美組合。香氣四溢的炙烤叉燒肉搭配清脆的飛驒青蔥，還有黑胡椒絕妙刺激口感加深了美味也是一大重點，令人欲罷不能。