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歷史悠久的老字號飯店。歷經漫長歲月，以不變的待客之道代表日光款待八方來客。
日光金谷飯店創業於1873年，是日本現存最古老的度假型飯店，深受國內外旅客的愛戴。飯店外觀為西洋風格，館內擺設著復古典雅的日式古董家具，所到之處能感受到西洋文化與日本傳統的完美融合。不少歷史建築物已被登記為國家指定有形文化財產。由於飯店創始人金谷善一郎曾經是日光東照宮的雅樂師，所以館內有「想像之象」等深受日光東照宮的雕刻藝術所影響的雕刻裝飾。
客房擁有保留著開業當年的古典氛圍，有兩側安有大窗戶的景觀房、以拱形天井為特徵的客房等。飯店接待過許多歷史偉人，比如林德伯格、海倫凱勒、愛因斯坦、以及池波正太郎等名人都曾在這裡住過，入住金谷飯店會讓人產生彷彿在歷史的長河中與偉人擦肩而過的幸運感。此外，館內除了有保留著古色古香風格的客房外，還有出自放送作家小山薰堂規劃設計的現代風客房。
主餐廳內雕樑畫柱，氣氛精美豪華，隨處可見從明治時代流傳下來的雕刻等裝飾。提供的法式料理是歷代主廚代代相傳的美味傳承。可以品嚐到「金谷風香煎日光虹鱒」和「大正可樂餅」等金谷飯店的百年經典食譜。用餐後去拜訪裝潢典雅的酒吧「DACITE」也很值得推薦，這裡通常有200種以上的威士忌等名酒。
融合日西建築風格的飯店外觀。
有著大窗戶的轉角雙床房。可坐擁日光四季各異的迷人風景。
裝飾著「想像之象」等許多深受日光東照宮雕刻圖案影響的裝飾雕刻。
日西建築風格相得益彰的大廳。
金谷飯店的名物晚餐「金谷風香煎日光虹鱒套餐」
帶有壁爐的酒吧，厚重感十足的陳設營造出沉穩的典雅氛圍。
相當雅致的飯店，旅客好像都是日本人，不過工作人員好像都是外國人...
不過設備比較簡單，住慣了城市飯店的人可能會比較不習慣。
是日本第一家迎接外國遊客的西式飯店。飯店內部保留了許多原始的建築特色和古董家具，彷彿帶人回到了明治時代。
