坂元黑醋壺畑情報館 & 餐廳

位於鹿兒島縣霧島市南邊的福山町，從可以俯瞰錦江灣的南面山坡放眼望去有一大片釀造黑醋的壺田。因為福山町一帶有溫暖且穩定的氣候以及優質的地下水，還有薩摩燒的壺 (罈子) 可以當作發酵的容器，原料的米也垂手可得，因此而發展出代表日本的黑醋之鄉。

傳承自江戶時代的黑醋製造方法在世界上是獨一無二的，將蒸熟的米、米麯和地下水直接放入罈中，置於室外發酵6個月以上，然後再花費6個月以上的時間來熟成。根據釀造商的不同，會再放置1到4年來熟成，以產生獨特的香氣和醇厚的酸度。罐中的微生物作用很重要，同時釀造技師必須每天仔細檢查，因此據說在其他地區很難這樣製作黑醋。由於富含醋酸、氨基酸、胜肽有機酸等，作為保健食品而備受矚目。

釀造工廠之一的坂元醸造，在工廠內也開設了有益身體的黑醋料理餐廳，還有介紹黑醋的製作方法及歷史的情報館。