明石屋 輕羹

以山藥品種之一的自然薯為主要材料製成的「輕羹」，是一種在鹿兒島縣長年受喜愛的甜點。江戶時代末期，老店「明石屋」第一代老闆受藩主島津齊津之命，將300多年前就有的「輕羹」，變化成現在的樣貌。自此之後，這項傳統甜點傳承至今已有7代。

以含有大量空氣的製法，使其充滿蓬鬆的獨殊彈性；以細緻柔和的甜味，與自然薯本身的香醇口感為特色。不僅吃起來美味，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，值得一提的是，它還含有強健身體的酵素，擁有不同於一般日式甜點的高度營業價值。

除了原味之外，包有紅豆餡的「輕羹饅頭」也是經典商品，搭配日本茶、咖啡或紅茶享用也是完美絕配。