博多內臟鍋 山中 本店

創業於1984年，具代表性的博多內臟鍋店。本店建造於道地的倉庫中，以古董和現代家具裝飾，有一種古樸的氛圍。在優雅古典的空間中放鬆身心，享用店家引以為傲的牛雜火鍋。

經過多次嘗試改良的「味噌味」因口味創新而迅速走紅，顛覆了創立時以醬油為標準口味的內臟火鍋形象。湯底由多種九州味噌混合而成，精緻地襯托出嚴選九州牛新鮮小腸的味道，令人難以抗拒。與帶來口感的高麗菜、韭菜和牛蒡等蔬菜也非常搭配。

除了招牌的「味噌口味」內臟鍋之外，完美平衡甜味和辣味的「醬油口味」，使用利尻昆布和薄鹽醬油湯底的「涮涮鍋風味」也都頗受好評（開鍋需訂餐2人份以上）。