吉田棊子麵 ESCA店

由1890年成立的製麵所直營的棊子麵店。只使用每天早上 從自家工廠直送的現做麵條。特別選用愛知縣的「Kinuakari（きぬあかり）」和三重縣的「Ayahikari（あやひかり）」等適合製作棊子麵條的國產小麥品種。為展現麵條的美味，特別用口感醇厚的軟水製作等，選用材料毫不妥協。此外還採用麵糰熟成的手法，造就出入口滑順的口感。

醬汁以室鰺魚為基底，不使用化學調味料，鮮美香醇讓人一飲而盡。除了簡樸的棊子麵之外，搭配中華料理八寶菜的「八寶」等多種變化餐點。以愛知縣岡崎市的八丁味噌調味的棊子麵吃起來更有名古屋風味。